Les aliments modernes ont beaucoup changé par rapport à a nourriture de nos ancêtres. Comme la société a évolué, les goûts ont évolué aussi, comme la vision sur l'alimentation en général. Cela n'est pas toujours positif. En ce qui concerne la préparation industrielle de la nourriture, on a fait beaucoup de fautes, qui ont coûté et coûtent encore la santé humaine et de l'environnement: substances chimiques dangereuses, engrais chimiques dans les sols cultivés, antibiotiques administrés aux animaux des fermes zootechniques, tentation du profit... Il est temps de se réorienter vers les produits sains, certifiés. Préférons les produits locaux!